26.06.2023
Brot-Fans kommen in der Grafschaft besonders auf ihre Kosten
Nordhorn. Die Innungsbäckereien in der Grafschaft haben abermals ihr Können unter Beweis gestellt: Bei der jüngsten Brot- und Brötchenprüfung in Nordhorn haben sechs Betriebe ihre Produkte auf den Prüfstand gestellt. „Und die Ergebnisse können sich wieder einmal sehen lassen: Die Juroren des Deutschen Brotinstitutes haben 28 Brote und 22 Brötchen mit sehr gut bewertet. Weitere fünf Brote und neun Brötchen erhielten zudem die Note gut“, freut sich Obermeister Christian Tietmeier.
Sechs wesentliche Kriterien standen für die Prüfer des Deutschen Brotinstituts bei der Analyse der eingereichten Produkte im Vordergrund: Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack.
Folgende Betriebe haben an der Brot- und Brötchenprüfung teilgenommen: Bäckerei & Konditorei Arends (Neuenhaus), Bäckerei & Konditorei Christian Tietmeier (Bad Bentheim, 8x Gold), Bäckerei Hans-Jürgen Naber (Laar, 2x Gold), Bäckerei Sundag (Schüttorf, 9x Gold), Bäckerei Udo Brandt (Nordhorn), Bäckerei Wolfgang Heuser (Nordhorn, 2x Gold).
Die Ergebnisse der Prüfungen sind unter www.brotinstitut.de zu finden.
Bildunterschrift:
Das Bild zeigt Brotprüfer Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut.