22-mal Gold für Grafschafter Bäckereien

Die in der Grafschaft Bentheim hergestellten Brote und Brötchen schmecken – das haben fünf Innungsbäckereien jetzt bei der jüngsten Brot- und Brötchenprüfung wieder unter Beweis gestellt. Insgesamt wurden 61 Backwaren begutachtet, davon erhielten 27 Brote und 19 Brötchen das Prädikat „sehr gut“, vier Brote und neun Brötchen wurden mit „gut“ bewertet.

„Die Ergebnisse können sich wieder einmal sehen lassen. Besonders freuen wir uns, dass 13 Brote und neun Brötchen mit ‚Gold‘ prämiert worden sind, also im dritten Jahr in Folge die höchste Bewertung ‚sehr gut‘ nachweisen konnten. Das ist ein eindrucksvoller Beweis für die Top-Qualität der Backwaren in der Grafschaft Bentheim“, betonte Christian Tietmeier, Obermeister der Bäcker-Innung Grafschaft Bentheim.

Die Prüfung fand in den Vechte Arkaden in Nordhorn statt. Sechs wesentliche Kriterien standen für die Prüfer des Deutschen Brotinstituts dabei im Vordergrund: Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack.

An der Prüfung nahmen Bäckerei Arends (Neuenhaus, 1x Gold), Bäckerei Wolfgang Heuser (Nordhorn, 1x Gold), Bäckerei Christian Tietmeier (Bad Bentheim, 8x Gold), Bäckerei Hans-Jürgen Naber (Laar, 2x Gold) und Bäckerei Sundag (Schüttorf, 10x Gold) teil.

Die Ergebnisse der Prüfungen sind unter www.brotinstitut.de zu finden.

Bildunterschrift:
Das Bild zeigt Brotprüfer Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut.